Οδηγίες προς ελαιοκαλλιεργητές και ελαιοτριβείς για τη συγκομιδή της ελιάς και την παραγωγή και αποθήκευση του ελαιόλαδου

Οδηγίες προς ελαιοκαλλιεργητές και ελαιοτριβείς για τη συγκομιδή της ελιάς και την παραγωγή και αποθήκευση του ελαιόλαδου

Από τη Γενική Διεύθυνση Περιφερειακής Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας κρίνεται απαραίτητο, καθώς έχει ήδη ξεκινήσει η διαδικασία της ελαιοσυγκομιδής σε όλες τις περιοχές, να εκδώσει τις παρακάτω οδηγίες για τους ελαιοπαραγωγούς και τους ελαιοτριβείς, για την ορθή παραγωγή ελαιόλαδου και την σωστή αποθήκευσή του, έτσι ώστε να επιτευχτεί το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα για ποιοτικότερο προϊόν:

1. ΕΛΑΙΟΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

  • Οι ελαιοπαραγωγοί πρέπει να προγραμματίζουν την συλλογή στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας του καρπού, έτσι ώστε να υπάρχουν οι βέλτιστες συνθήκες ποιότητας και απόδοσης ελαιολάδου.
  • Τήρηση κανόνων ορθής χρήσης φυτοπροστατευτικών προϊόντων (ημερομηνία από την τελευταία εφαρμογή ως την συλλογή).
  • Αποφυγή διασποράς ή καύσης πλαστικών υλικών, τα οποία συλλέγουμε για ανακύκλωση ή ασφαλή αποθήκευσή τους.
  • Συγκομιδή χωρίς τραυματισμούς του καρπού της ελιάς. Αποφεύγουμε να πατάμε πάνω στον ελαιόκαρπο. Αποφεύγουμε τη συμπίεση των ελιών εντός των σάκκων.
  • Η μεταφορά των ελιών στο ελαιοτριβείο πρέπει να γίνεται μέσα σε γιούτινους σάκκους ή σε κλούβες (ειδικά παλετοκιβώτια). Καλό είναι να αποφεύγεται  η χρήση πλαστικών σάκων.
  • Προγραμματίζουμε την ελαιοσυλλογή σε συνεννόηση με τα ελαιοτριβεία για γρήγορη επεξεργασία του ελαιοκάρπου.
  • Ελαιόπανα και πλαστικά εξαρτήματα των ελαιοραβδιστικών να πληρούν τα όρια της νομοθεσίας για τους φθαλικούς εστέρες.

2. ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΑ

  • Να φροντίζουν για τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης του ελαιόκαρπου και για την ταχεία έκθλιψη αυτού.
  • Να φροντίζουν για την εφαρμογή ορθής υγιεινής και βιομηχανικής πρακτικής, τόσο στο χώρο της κύριας παραγωγικής διαδικασίας όσο και στο χώρο αποθήκευσης του παραγόμενου ελαιόλαδου.  Οι πλαστικοί σωλήνες και οι περιέκτες ελαιολάδου να μην έχουν στην σύνθεσή τους πλαστικοποιητές φθαλικούς εστέρες (οδηγία 2007/19 Ε.Κ. και Κανονισμός 1935/06), γιατί οι ουσίες αυτές μεταναστεύουν από τους σωλήνες η τους περιέκτες στο ελαιόλαδο και ανιχνεύονται κατά την χημική ανάλυση του ελαιολάδου.
  • Να φροντίζουν για τη σωστή λειτουργία και την τακτική συντήρηση του μηχανολογικού τους εξοπλισμού.
  • Κατά τη διαδικασία έκθλιψης, θα πρέπει η θερμοκρασία στα επί μέρους στάδια, να διατηρείται στο κατάλληλο επίπεδο. Επισημαίνεται ότι υψηλές θερμοκρασίες υποβαθμίζουν την ποιότητα του ελαιόλαδου. Η θερμοκρασία της ελαιοζύμης κατά την μάλαξη να μην ξεπερνά τους 27 οC γιατί καταστρέφονται τα πτητικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου στα οποία οφείλεται το χαρακτηριστικό του άρωμα και αυξάνεται η περιεκτικότητα του σε κηρούς.
  • Η θερμοκρασία περιβάλλοντος των χώρων αποθήκευσης ελαιόλαδου, πάντα εντός ανοξείδωτων δεξαμενών, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 24o C.

3. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

  • Το ελαιόλαδο πρέπει να αποθηκεύεται σε δεξαμενές, κατάλληλες για λιπαρά τρόφιμα (Οδηγία Ε.Κ. 2007/19), σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών και προστατευμένο από παρουσία οξυγόνου. Για ελαιόλαδα Προστασίας Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), και για τα ελαιόλαδα για τα οποία θα τυποποιηθούν (EL στη φιάλη) να υπάρχει πλήρης ιχνηλασιμότητα και η αποθήκευση να γίνεται υποχρεωτικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
  • Ελαιόλαδα που έχουν παραχθεί όψιμα και εμφανίζουν υψηλότερο Κ να αποθηκεύονται χωριστά και να προωθούνται στην αγορά νωρίτερα από ελαιόλαδα παραχθέντα πρώιμα που εμφανίζουν χαμηλότερο Κ.
  • Οι χώροι και οι ανοξείδωτες δεξαμενές τυποποιητηρίων, συνεταιρισμών και ελαιοτριβείων παρέχουν καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης του ελαιολάδου από τις αποθήκες των παραγωγών.

 

Δυτική Ελλάδα

Ξεκίνησαν και συνεχίζονται οι εγγραφές για το Διεθνές Αναπτυξιακό Συνέδριο της ΠΔΕ

2017-12-04 20:23
Έντονο ενδιαφέρον συγκεντρώνει τι Διεθνές Αναπτυξιακό Συνέδριο που οργανώνει η Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας, με τίτλο: «Συμμαχία για την Επιχειρηματικότητα και Ανάπτυξη στη Δυτική Ελλάδα», όπως άλλωστε προκύπτει από το πλήθος των εγγραφών που ήδη υποβληθεί. Το Διεθνές Συνέδριο διοργανώνεται από...

Από την πρώτη στιγμή της θεομηνίας οι άνθρωποι και ο εξοπλισμός της Περιφέρειας στις πληγείσες περιοχές

2017-12-04 08:39
Τα έντονα ακραία καιρικά φαινόμενα του τελευταίου τριημέρου από το βράδυ της Παρασκευής 01/12/2017 έως και την Κυριακή 03-12-2017 δημιούργησαν μεγάλα προβλήματα σε όλο το επαρχιακό και εθνικό οδικό δίκτυο της Περιφερειακής Ενότητα Αιτωλοακαρνανίας και ιδιαίτερα στους Δήμους Αγρινίου,...

Σε επιφυλακή η ΠΔΕ λόγω των εντονων καιρικων φαινομένων

2017-12-03 14:10
Σε επιφυλακή θα συνεχίσει να βρίσκεται ο μηχανισμός της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας, λόγω των έντονων καιρικών φαινομένων που έχουν πλήξει την Περιφέρεια μας. Ο Περιφερειάρχης Δυτικής Ελλάδας Απόστολος Κατσιφάρας, από την πρώτη στιγμή συμμετέχει στο συντονισμό των υπηρεσιών, ενώ παρόντες είναι...

Η ΠΔΕ εφιστά την προσοχή για άτομα που προσποιούνται τους υπαλλήλους της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής

2017-12-02 08:58
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας, μετά από καταγγελίες κτηνοτροφών και ιδιοκτητών οικόσιτων πουλερικών στην ευρύτερη περιοχή της Ναυπακτίας και Δωρίδας, ότι ομάδα πέντε ατόμων με αυτοκίνητο που φέρει την ένδειξη «Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας» επισκέπτονται  τις τελευταίες...

Το Ξενοκράτειο Κτίριο μετατρέπεται σε Μουσείο Μεσολογγίου - Ο.Χ.Ε Μεσολογγίου - Αιτωλικού

2017-11-29 11:22
Το Μεσολόγγι αποκτά Μουσείο. Αυτό ανακοίνωσε σήμερα Τρίτη 28 Νοεμβρίου 2017 ο Περιφερειάρχης Δυτικής Ελλάδας Απόστολος Κατσιφάρας, στη διάρκεια συνέντευξης Τύπου που παραχώρησε από κοινού με τον Δήμαρχο Μεσολογγίου Νίκο Καραπάνο, τον αντιδήμαρχο Παναγιώτη Σταράμο, την αντιπεριφερειάρχη Π.Ε...
<< 105 | 106 | 107 | 108 | 109 >>