Σουβλάκι έτρωγε ο Αγαμέμνων και η Κλυταιμνήστρα

Η νέα αυτή αποκάλυψη, που μας έρχεται από τη δρα Τζούλι Χρούμπι του Πανεπιστημίου του Ντάρτμουθ, πρέπει να προστεθεί σε μια παλαιότερη έρευνα της ομάδας του καθηγητή Χρήστου Ντούμα στο Ακρωτήρι της Θήρας, σύμφωνα με την οποία οι κάτοικοι του προϊστορικού αυτού οικισμού έψηναν κρέας, κάτι σαν το δικό μας σουβλάκι, πολύ πριν από τους Μυκηναίους.

Η κ. Χρούμπι μελέτησε μαγειρικά σκεύη που έχουν βρεθεί σε διάφορες ανασκαφές των κέντρων του Μυκηναϊκού πολιτισμού σε όλη την Ελλάδα και διαπίστωσε πως χρησιμοποιούσαν πήλινες φορητές ψησταριές για να ψήνουν σουβλάκια, όπως και τηγάνια αντικολλητικής τεχνολογίας για το ψωμί τους. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας που παρουσίασε προ ημερών στην ετήσια συνάντηση του Αμερικανικού Αρχαιολογικού Ινστιτούτου, το σκεύος που προσιδιάζει με φορητή ψησταριά είναι στην πραγματικότητα ένας πήλινος ορθογώνιος δίσκος, τον οποίο οι Αμερικανοί ερευνητές ονομάζουν «δίσκο για σουβλάκια».

Πειράματα

Τους απασχολούσε όμως αν το σκεύος τοποθετούνταν πάνω στη φωτιά, οπότε το λίπος από το κρέας θα έσταζε μέσα στο δίσκο, ή αν λειτουργούσε ως υποδοχέας για τα κάρβουνα. Στα πειράματα που έγιναν απεδείχθη ότι οι πήλινοι δίσκοι είχαν υπερβολικά μεγάλο πάχος για να επιτρέπουν τη μεταφορά θερμότητας και τα χοιρινά σουβλάκια τελικά έμεναν άψητα, ενώ αν τοποθετούνταν αναμμένα κάρβουνα μέσα στο δίσκο τα αποτελέσματα ήταν καλύτερα.

Γι' αυτό, η δρ Χρούμπι ανέφερε χαρακτηριστικά: «Θα φανταζόμασταν αυτά τα αγγεία ως φορητά μπάρμπεκιου να χρησιμοποιούνται στα μυκηναϊκά πικνίκ».

Οσο για το άλλο σκεύος που μπήκε στο μικροσκόπιο της αμερικανικής έρευνας, είναι ένα στρογγυλό πήλινο ταψί, το οποίο πιθανότατα χρησιμοποιούσαν οι Μυκηναίοι για την παρασκευή ψωμιού. Το αρχαίο ταψί είχε μια επιφάνεια επίπεδη και άλλη μία διάστικτη με τρύπες. Στη διάστικτη πλευρά ψηνόταν το ψωμί, γιατί σε αυτή κυκλοφορούσε καλύτερα το λάδι και δεν κολλούσε η ζύμη.

Επαγγελματίες μάγειρες

Τα υλικά και τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούσαν τόσο στα ψητά κρέατα όσο και στο ψωμί εκείνη την εποχή είναι αντικείμενο άλλης μελέτης. Πάντως, εκείνοι που είχαν πρόσβαση σε σκεύη της προηγμένης αυτής τεχνολογίας ασφαλώς θα προέρχονταν από την άρχουσα τάξη, «αν και αμφιβάλλω η ελίτ της εποχής να ασχολούνταν με τη μαγειρική» λέει η κ. Χρούμπι, η οποία επισημαίνει πως «στο αρχείο της Γραμμικής Β' υπάρχουν αναφορές για επαγγελματίες μάγειρες».

Πρέπει ωστόσο να πούμε ότι στο Ακρωτήρι της Θήρας έχει διαπιστωθεί πως κάθε σπίτι είχε μια τετράπλευρη, χαμηλή, λιθόκτιστη εξέδρα που αποτελούσε την εστία του.

Εκεί επάνω ακουμπούσε η πήλινη τριποδική χύτρα μέσα στην οποία έβραζαν τα τρόφιμα. Στην ίδια εστία ψηνόταν και το κρέας που ήταν περασμένο σε οβελούς (σουβλάκι). Εχουν βρεθεί τα ειδικά στηρίγματα που χρησίμευαν για το ψήσιμο των κρεάτων, οι λεγόμενοι κρατευτές.
 Πηγή https://www.enet.gr 

Δυτική Ελλάδα

Ειδική αγωγή και κοινωνική φροντίδα σε επανεκκίνηση

2020-05-29 19:38
Με στόχο την άμεση λειτουργία της Νέας Μονάδας Σπαστικών Παίδων-Κέντρο Ημερήσιας Φροντίδας Πατρών, η Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας προχωρά σε διαγωνισμό συνολικού προϋπολογισμού 141.445, 65 ευρώ για την προμήθεια του απαιτούμενου υλικοτεχνικού εξοπλισμού, που εκκρεμεί με αποτέλεσμα να μην...

Έκδοση Υπουργικών Αποφάσεων Τροποποίησης Μέτρων Υδατοκαλλιέργειας, Μεταποίησης και Εκσυγχρονισμού αλιευτικών σκαφών στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος Αλιείας & Θάλασσας 2014-2020

2020-05-27 11:31
Το Τμήμα Αλιείας της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Δυτ. Ελλάδας ενημερώνει τους ενδιαφερόμενους ότι τροποποιήθηκαν οι Υπουργικές Αποφάσεις που διέπουν την εφαρμογή των Μέτρων: 3.2.2, 4.2.4 & 6.2.3 –‘’Παραγωγικές επενδύσεις στην Υδατοκαλλιέργεια’’, 3.4.4 –‘’Μεταποίηση προϊόντων...

Έλεγχοι στην Αιτωλοακαρνανία για την τήρηση των μέτρων προστασίας κατά τη μεταφορά των μαθητών

2020-05-26 18:36
Έλεγχοι σε Γυμνάσια και Λύκεια πραγματοποιήθηκαν στις 20, 21 και 22 Μαΐου 2020 στο Αγρίνιο και το Μεσολόγγι, προκειμένου να διαπιστωθεί η τήρηση των μέτρων προστασίας κατά τη μεταφορά μαθητών από τα μέσα (ταξί και λεωφορεία) που έχουν αναλάβει το συγκεκριμένο έργο. Οι έλεγχοι διενεργήθηκαν από...

Θάνος Μωραΐτης: «Αγρότες και κτηνοτρόφοι εκπέμπουν SOS. Άμεση καταβολή μεγάλου ποσοστού του τσεκ 2020 για ενίσχυση ρευστότητας και επιβίωση της αγροτικής οικογένειας»

2020-05-26 09:55
Σε δήλωση σχετικά με την έλλειψη στρατηγικής και μέτρων για τους Έλληνες παραγωγούς προέβη ο βουλευτής Αιτωλοακαρνανίας του ΣΥ.ΡΙΖ.Α.- Προοδευτική Συμμαχία, Θάνος Μωραΐτης. «Η Κυβέρνηση δεν βρήκε τίποτα να προτείνει γι’ αυτούς στα μέτρα που ανακοινώθηκαν», ενώ «το αρμόδιο Υπουργείο βρίσκεται σε...

Σύναξη των εν Αιτωλία και Ακαρνανία Αγίων

2020-05-26 08:31
Με επίκεντρο τον Ιερό Ναό Αγίου Αθανασίου Ιεράς Πόλεως Μεσολογγίου, όπου τελέσθηκε η καθιερωμένη αρχιερατική Θεία Λειτουργία, εορτάσθηκε εφέτος την Κυριακή του Τυφλού (24 Μαΐου 2020) η «Σύναξη πάντων των εν Αιτωλία και Ακαρνανία διαλαμψάντων Αγίων». Στον Ιερό Ναό Αγίου Αθανασίου μεταφέρθηκαν και...
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>